【科普】六大茶类不同的存储方式,你都知道吗?
来源:茶人王心   2017-10-10 09:35:19    阅读(13)
       茶说:

       我一生渴望被你收藏,妥善安放。


囤茶是个实践的过程。

       在以十年、二十年、三十年乃至更久的时间尺度上,伴随一饼新茶从青涩到甘醇,从浓烈到敦厚,它陪伴你完成了一生的醇化与升华,一切不断趋近于圆满。


       囤新茶,喝老茶。不囤新茶,何来老茶?茶随茶人老,玩茶的乐趣莫过于此。

 
       因此,很多人喜欢存茶,因为茶随着时间的沉淀越散发韵味,那是对自己记忆的收藏。

       茶叶有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。

       因此懂喝茶,也要懂得正确的存茶知识和方式。


// 1、为什么茶叶会发生劣变?//

       通常,茶叶在贮放后香气味道会发生变化,若同时在高温高湿、阳光照射下,会加速茶叶内含成分的变化,在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶,更应妥善保存。


引起茶叶劣变的主要因素有︰

       ① 光线

       ② 温度

       ③ 茶叶水分含量

       ④ 空气湿度

       ⑤ 氧气

       ⑥ 微生物

       ⑦ 异味污染

       其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。

       茶叶的储存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。 

// 2、茶叶常规储存容器 //

       一般而言,保存茶叶的容器以锡罐、坛、有色玻璃瓶为最佳。

       其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。再者就是塑料袋、纸盒。


       当然,有很多茶庄选择紫砂材质的瓦罐,用薄膜纸对茶叶进行包裹,盖上盖子之后进行密封这种方法保存。

茶叶应该怎么存?

       从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥冷藏、无氧和避光保存为最理想。 

 
       但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。所以最主要是要保持茶叶干燥这个必需的要求,再采取一些其他措施。

       不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别,要根据具体的茶类具体分析。以下为大家介绍几种:

 


绿茶和黄茶


       在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。


       如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

       若一次购买多量茶叶时,应先予小包分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。 

花茶


       花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。

 
       花茶具有浓郁的花香,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的鲜灵度和浓度。因此花茶的保存,不用刻意低温,应注意防潮,存放于阴凉干燥、无异味的环境中即可。

乌龙茶
 
       乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶绿茶之间,它比较容易贮藏。

 
       根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。同理,清香型铁观音、抽湿单丛等焙火不重的茶,为了保持其鲜爽和滋味,则放冰箱低温保存为好。

红茶


       红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。

 
       若有条件的话,用紫砂罐或锡罐为佳,玻璃罐很难保证不会有太阳光照射到。在红茶放入之前,用塑胶袋包装,排除袋中空气,能更好保留茶香。

白茶
 
       白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类。白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可;并且在存储过程中有一定的转化上升空间,存放时间越久,干茶和茶汤颜色越深,滋味越柔和醇绵。

 
黑茶

       黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料将其密封进行保存。



普洱茶
 
       普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。

 
       如个人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放,将普洱散茶拆去外包装直接放于缸内,封好缸口,做好防潮工作,防止过度高温或低温。

       饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放,以得通风透气。贮茶最需防的是异味和霉变(防污染、防潮湿),茶叶特别吸味,普洱茶的陈化过程一旦吸入异味,其本来的陈香本色就被破坏了。

       人经岁月历练,茶经岁月修为。

       不同品类的茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化。茶是交流最好的媒介,多年之后,友人来访,取出你的珍藏,谈笑之间,茶的底蕴缓缓释放,时间的积累无可替代,过往悲喜化作茶烟,一饮而尽…


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